1、食品流通環節經營秩序不規范。一是位數眾多的食品經營企業小而亂，溯源管理難，分級包裝水平低，甚至違法使用不合格包裝物。二是有些企業在食品收購、儲藏和運輸過程中，過量使用防腐劑、保鮮劑。三是部分經營者銷售假冒偽劣食品、變質食品。還有的在農村...

堿水浸泡：多數有機磷殺蟲劑在堿性環境下會迅速分解。在500毫升清水中加入食用堿5~10克，將初步清洗后的蔬菜放入浸泡5~10分鐘，再用清水沖洗，重復3次。加熱：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高分解會加快。芹菜、圓白菜、青椒、豆角、菜花、芹菜、...

常見的農藥殘留檢測方法有生物測定法和理化分析法兩種。生物測定法：生物測定法利用特定生物對相應農藥化合物的特定生化反應來判斷農藥殘留及其污染情況，無需對樣品進行前處理或前處理比較簡單快速，但對供試生物要求較高，可能出現假陽性或假陰性情況，并且...

氰化物檢測裝置適用于食物、水及中毒殘留物中氫化物的快速檢測。氫化物遇酸產生*，*與加載在試紙上的苦味酸鈉作用生成橘紅色異氰紫酸鈉。操作步驟：1、取1支檢氰玻璃管，插入一片苦味酸試紙條，在試紙條上滴加1～2滴碳酸鈉飽和溶液使試紙條*濕潤，將檢...

食品安全，是指一種食物或成分在合理食用方式和正常食用量下不會導致對健康損害的實際確定性。食品的安全性強調食品中不應含有可能損害或威脅人體健康的物質或因素。在有效控制食品有害物質或有毒物質含量的前提下，一切食品是否安全，還要取決于食品制作、飲...

在糧、油、菜、果及禽畜產品上施用化學農藥，或多或少存在農藥及其衍生物以及具有毒理學意義的雜質等，稱之為農藥殘留。由于農藥性質、使用方法及使用時間不同，各種農藥在食品中殘留程度有所不同。農藥殘留檢測儀可用于蔬菜、水果、茶葉、糧食、水及土壤中的...